Reglamento de las inspeccion del sacrificio e industrializacion de carne, prodductos y subprodictos avicolas



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Artículo 144. Los recipientes destinados al transporte de productos no comestibles deben estar identificados con la palabra “No comestibles”, pintada de colore violeta y provistos de tapa. Los materiales y la construcción de los recipientes para productos condenados serán similares a los de uso general debiendo contar con una identificación especial con la palabra “Condenado” bien visible, pintada en color violeta y una franja del mismo color para indicar ”Sanidad Veterinaria”.
Artículo 145. Los establecimientos procesadores que no dispongan de cámaras frigoríficas para el enfriamiento del producto deben poseer un área donde la temperatura debe mantener el producto a menos de 50ºF o 10ºC.
Articulo 146. La ventilación del establecimiento debe estar asegurada mediante ventanas o dispositivos mecánicos. La abertura al exterior, ya sean puertas, ventanas, tubos de ventilación, etc., deben contar con protección de malla antiinsectos de material inoxidable.
Artículo 147. Las procesadoras que no procesen la sangre de los animales sacrificados deben eliminarla mediante alguno de los procedimientos siguientes:
1. Secado de la misma, utilizando medios mecánicos.
2. Cocción para consumo animal que en ningún caso penetrarán en la planta

Procesadora..


3. Recolección de depósitos subterráneos con tapa para evitar la proliferación de insectos y roedores.
4. Otros sistemas propuestos por los titulares de los establecimientos y aprobados por el SENASA.



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