Reglamento de las inspeccion del sacrificio e industrializacion de carne, prodductos y subprodictos avicolas


b) Para el puesto de Reinspección



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b) Para el puesto de Reinspección: Será colocado antes del prechiller o chiller para asegurar la cero tolerancia a suciedad o presencia de residuos de heces fecales, contenido gástrico o partes no considerables comestibles.
Contará el puesto de reinspección con el siguiente equipo:
1. Área de trabajo sobre la línea de cadena después del eviscerado del pollo donde se presente el pollo antes de entrar al enfriamiento ( Chiller o prechiller ).
2. Una tabla de al menos de 1 pie de ancho, 2 pies de profundo diseñada para ser fácilmente aseada y colada para la inspección de aves de muestra, de material aprobado por el SENASA.
3. Un lavamanos con jabonera y toallas desechables y un basurero en un área de fácil acceso para el inspector.
4. Sobre la tabla ganchos para colgado de pollo, serán provistos y colocadas para fácil acceso a los ayudantes de los establecimientos.
5. Un deposito de condena colocada al alcance del inspector visiblemente identificado y con los colores autorizados para ello.
6. Contarán con un depósito para colocar hasta 10 carcasas para su muestreo o revisión, el cual no podrá estar colocado sobre el piso o suelo de la plataforma.
7. Un mínimo de iluminación de 600 unidades LUX libres de sombra donde las aves inspeccionadas se facilita su inspección.



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