Reglamento de las inspeccion del sacrificio e industrializacion de carne, prodductos y subprodictos avicolas


Articulo 115. Para establecimientos de Velocidad Baja



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Articulo 115. Para establecimientos de Velocidad Baja: Se contará con un puesto de inspección colocado después del eviscerado y un puesto de reinspección.
a) El puesto de inspección contará con el siguiente equipo:
1. Área de trabajo sobre la línea de cadena después del eviscerado del pollo donde se presente el pollo y las viseras de cada uno, a una altura correcta para su visibilidad por el inspector. Contará con un ayudante de la empresa para su presentación.
2. Una tabla de al menos de 1 pie de ancho, 2 pies de profundo diseñada para ser fácilmente aseada y colada para la inspección de aves de muestra, de material aprobado por el SENASA.
3 .Un lavamanos con, jabonera y toallas desechables y un basurero en un área de fácil acceso para el inspector.
4. Sobre la tabla ganchos para colgado de pollo, serán provistos y colocadas para fácil acceso a los ayudantes de los establecimientos.
5. Un depósito de condena colocada al alcance del inspector visiblemente identificado y con los colores autorizados para ello.
6. Un depósito para colocar hasta 10 carcasas para su muestreo o revisión, el cual no podrá estar colocado sobre el piso o suelo de la plataforma.
7. Un mínimo de iluminación de 600 unidades LUX libres de sombra donde las aves inspeccionadas se facilita su inspección.



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