Reglamento de las inspeccion del sacrificio e industrializacion de carne, prodductos y subprodictos avicolas


Articulo 114. Para establecimientos Artesanales



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Articulo 114. Para establecimientos Artesanales: Se puede contar con un puesto circulante de inspección donde se revise toda la operación y se tomen 10 muestras de pollo para su inspección durante la faena diaria cada mil pollos.
Contarán con los siguientes equipos:
1. Una tabla de al menos de 1 pie de ancho, 2 pies de profundo diseñada para ser fácilmente aseada y colada para la reinspección de aves de muestra, de material aprobado por el SENASA.
2. Un lavamanos con jabonera y toallas desechables y un basurero en un área de fácil acceso para el inspector.
3. Sobre la tabla ganchos para colgado de pollo, serán provistos y colocadas para fácil acceso a los ayudantes de los establecimientos.
4. Un deposito de condena colocada al alcance del inspector visiblemente identificado y con los colores autorizados para ello.
5. Un depósito para colocar hasta 10 carcasas para su muestreo o revisión, el cual no podrá estar colocado sobre el piso o suelo de la plataforma.
6. Un mínimo de iluminación de 600 unidades LUX libres de sombra donde las aves inspeccionadas se facilita su inspección.



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