Reglamento de las inspeccion del sacrificio e industrializacion de carne, prodductos y subprodictos avicolas


REQUISITOS DE CONSTRUCCION DE LOS ESTABLECIMIENTOS PROCESADORES DE PRODUCTOS AVICOLAS



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CAPITULO V

REQUISITOS DE CONSTRUCCION DE LOS ESTABLECIMIENTOS PROCESADORES DE PRODUCTOS AVICOLAS



Articulo 58. Los establecimientos autorizados para la elaboración de productos y subproductos avícolas, deben reunir los siguien­tes requisitos de construcción e higiénico sanitarios, sin perjuicio de otras condiciones especifi­cas que para su actividad contemple el presente Reglamento:


  1. Estar construidos en terrenos firmes, normalmente no inundables. El SENASA considerará aquellos casos especiales que por razones de producción deben estar próximos al mar, o zo­nas destinadas a la piscicultura.




  1. Alejados de industrias que produzcan olores o emanaciones perjudiciales.




  1. Distantes dos (2) kilómetros como mínimo de zonas que por sus características deben considerarse como residenciales.




  1. Contar con abastecimiento abundante de agua potable y servicios de electricidad.




  1. Estar situados en las proximidades, sobre rutas pavimentadas o permanentemente transita­bles o vías fluviales o marítimas.




  1. La ubicación quedará además supeditada al informe favorable del organismo correspondien­te, respecto al cuerpo receptor de sus desagües industriales.




  1. No deben existir dentro del ámbito enmarcado por el cerco perimetral, otras construcciones, industrias o viviendas, ajenas a la actividad del establecimiento.




  1. Todos los caminos interiores del establecimiento deben ser pavimentados y poseer una capa de rodamiento impermeable. Los espacios adyacentes serán impermeabilizados o en su de­fecto revestidos de grama.




  1. Los establecimientos deben estar circundados en todo el perímetro de su área por un cerco que encerrará todas las dependencias de la planta procesadora. Deberá ser construido con materia­les aprobados por el SENASA. Cuando no sea totalmente de bloques de concreto o ladrillos reforzados, deberá poseer un muro de este material de por lo menos 50 centímetros sobre el nivel del piso a los efectos de evitar la entrada de animales o alimañas. Su altura será como mínimo de 2 metros. Las puertas para vehículos o personas tendrán la misma altura que el cerco.




  1. El perímetro del establecimiento deberá poseer iluminación artificial. El nivel de iluminación estará comprendida entre una y media a tres y media unidades Lux.




  1. Autorización de Licencia Ambiental emitida por la Secretaría de Recursos Naturales y Ambiente.


Artículo 59. Para asegurar un correcto funcionamiento los establecimientos tendrán:


  1. Como mínimo tres ambientes bien diferenciados para las operaciones de recepción, manipu­lación y empaque, además de las cámaras de almacenamiento y otras dependencias o depósi­tos que sean necesarias para su actividad.




  1. Los lugares en los cuales se efectúen operaciones de carga y descarga de productos deben cumplir con las condiciones generales de higiene similares a las áreas de elaboración y deben estar diseñados de tal manera que evite toda posible contaminación de la carga durante el traslado de la misma desde el vehículo de transporte a la planta y vicever­sa.





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