Reglamento de las inspeccion del sacrificio e industrializacion de carne, prodductos y subprodictos avicolas



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Artículo 29. Cuando el sistema de autocontrol (HACCP) corresponda a una empresa que se encuentra autorizada para su funcionamiento, y por lo tanto se encuentra en funcionamiento, deberá adjuntarse además:


  1. Registro de las observaciones o medidas correspondientes a la vigilancia y control de los puntos críticos.




  1. Resultados de las operaciones de comprobación que demuestran que el sistema de autocontrol responde eficazmente de acuerdo a lo previsto.




  1. Informe de las medidas correctivas aplicadas y el destino de las partidas de producto elaborado mientras el sistema de producción estaba fuera de control.




  1. Descripción del sistema de gestión de documentos que asegura encontrar fácilmente los registros de un lote o partida.





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