Reglamento de las inspeccion del sacrificio e industrializacion de carne, prodductos y subprodictos avicolas



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SUBPRODUTOS DE ORIGEN ANIMAL: Es cualquier parte apta para usarse como alimento que no sea carne, siendo subproductos elaborados o sin elaborar, comestibles y no comestibles.




  1. SUPERVISOR VETERINARIO REGIONAL: Es el Profesional Veterinario que perteneciendo al SENASA, realiza las auditorias de los servicios de Inspección Veterinaria de los establecimientos ubicados en la Región que les sea asignada. Dicho Profesional debe cumplir con sus obligaciones en el Artículo 11 de este Reglamento.




  1. SUPERVISOR VETERINARIO NACIONAL: Es el Profesional Veterinario que, perteneciendo al SENASA, realiza la coordinación general de los servicios de Inspección de los establecimientos y de las actividades a desarrollar por los Supervisores Regionales.




  1. TANKAJE: Es el Sistema de destrucción de una res, órganos y cualquier otro tejido de un animal faenado que ha sido condenado por la Inspección Veterinaria.







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