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CÓDIGO: FOR-DO-020
VERSION: 01
FECHA: 06/09/2016

FORMATO CONTENIDO DE CURSO O SÍLABO


  1. INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO

Facultad

Nutrición y Dietética

Fecha de Actualización

Agosto de 2017

Programa

Nutrición y Dietética

Semestre

I

Nombre

Campos y Saberes en Nutrición y Dietética

Código

40129

Prerrequisitos




Créditos

2

Nivel de Formación

Técnico




Profesional

X

Maestría




Tecnológico




Especialización




Doctorado




Área de Formación

Básica




Profesional o Disciplinar

X

Electiva




Tipo de Curso

Teórico

X

Práctico




Teórico-práctico




Modalidad

Presencial

X

Virtual




Mixta




Horas de Acompañamiento Directo

Presencial

2

Virtual




Horas de Trabajo Independiente






  1. DESCRIPCIÓN DEL CURSO




En este curso se estudia, analiza e interpreta de manera generalizada todas las áreas del conocimiento que hacen parte de la malla curricular de formación tanto profesional como integral de la población estudiantil de la Universidad del Atlántico; en ella se abordan conceptos básicos relacionados con los campos y saberes en nutrición y dietética, investigación, áreas, componentes y competencias del nutricionista dietista, como también campos de acción, avances e innovación tecnológica en nutrición y dietética.

Así mismo este curso tiene relación muy estrecha de manera trasversal con otros cursos del plan de estudios que hacen parte del componente profesional y básico, investigativo y socio-humanístico concientizando al estudiantado del Querer Hacer en su formación profesional.






  1. JUSTIFICACIÓN DEL CURSO




Este curso hace parte del plan de estudio como introducción a la nutrición y dietética, llevar a cabo el proceso de enseñanza- aprendizaje de este curso permite a la población estudiantil interesada por esta área de formación profesional, enfocar su propia decisión con la realidad del Que- Hacer del Nutricionista Dietista, así mismo incentiva en el estudiantado el espíritu investigativo que necesita todo profesional.




  1. PRÓPOSITO GENERAL DEL CURSO




Lograr que el estudiante de primer semestre conozca los saberes en donde necesitan ser preparados en cada una de las áreas de formación como también los campos de acción en Nutrición y Dietética.


  1. COMPETENCIA GENERAL DEL CURSO




Una vez finalizado este curso, el estudiante de primer semestre de la Facultad de Nutrición y Dietética de la Universidad del Atlántico estará en capacidad de abordar con responsabilidad su preparación profesional obteniendo estudiantes con altas calidades académicas y egresar futuros competitivos en el campo laboral.



6. PLANEACIÓN DE LAS UNIDADES DE FORMACIÓN


UNIDAD 1.

CONCEPTOS Y TÉRMINOS BÁSICOS

COMPETENCIA

Interpretar con claridad cada uno de los conceptos relacionados con el curso

CONTENIDOS

ESTRATEGIA DIDÁCTICA

INDICADORES DE LOGROS

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

SEMANA

Concepto de Ciencia.

Concepto de Nutrición.

Concepto de dietética.

Concepto de campos.

Concepto de Saberes.

Concepto de tecnología.

Concepto de Investigación.



CONCEPTUALIZACIÓN

RELACIÓN PROFESOR.- ESTUDIANTE.

Reconoce, identifica, aplica y comprende todos y cada uno de los conceptos relacionados con los campos de saberes en nutrición y dietética


A TRAVÉS DE LA OBSERVACIÓN DIRECTA SE EVALUARÁ DE FORMA CUALITATIVA

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UNIDAD 2.

CAMPOS DE ACCIÓN DEL NUTRICIONISTA DIETISTA.

COMPETENCIA

Identificar los diferentes campos de acción donde el nutricionista dietista puede desempeñarse como profesional.

CONTENIDOS

ESTRATEGIA DIDÁCTICA

INDICADORES DE LOGROS

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

SEMANA

Concepto de Campo de Acción.

C. de A. en Salud.

C. de A. en Servicio de alimentación.

C. de A. en Industria Alimentaria.

C. de A. en Educación.

C. de A. en Investigación.



Seminarios investigativos.

Analiza, comprende e identifica los diferentes campos tales como: Salud, servicio de alimentación, industria alimentaria, educación e investigación.


Se evaluará cuantitativamente cada grupo responsable de una temática asignada por el docente.



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UNIDAD 3.

AREAS DE CONOCIMIENTO Y MATRIZ DE COMPETENCIAS DEL NUTRICIONISTA DIETISTA

COMPETENCIA

Conocer y asimilar las competencias, los indicadores y los logros de los diferentes componentes: profesional, investigativo y socio-humanístico en las distintas áreas del profesional.

CONTENIDOS

ESTRATEGIA DIDÁCTICA

INDICADORES DE LOGROS

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

SEMANA

Concepto de área, componente, competencia, indicadores y logros.

Componente profesional y Básico.

Componente Investigativo.

Componente Socio-Humanístico y desarrollo Humano.

Área de Ciencias Básicas.

Área de Nutrición Clínica.

Área de Alimentos.

.1Area de Tecnología de los alimentos.

Área de A. S. A

Área de Nutrición Pública o Comunitaria.

Educación e Investigación.

Comercial y Empresarial.




En esta unidad el estudiante realizara talleres y actividades en clases

Reconoce con exactitud las competencias del nutricionista dietista y las distintas áreas de su formación.


A través de la participación de cada uno de los grupos se tomará una evaluación cuantitativa

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UNIDAD 4.

LA INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Y ELEMENTOS DE UN ANTEPROYECTO

COMPETENCIA

Aplicar el proceso investigativo en cada una de las áreas de formación profesional.

CONTENIDOS

ESTRATEGIA DIDÁCTICA

INDICADORES DE LOGROS

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

SEMANA

Definición de Investigación.

Tipos de Investigación.

Fases de la investigación.

Método científico.

Elementos metodológicos de una propuesta investigativa.

Elementos:



introducción, planteamiento de problema, justificación, objetivos generales y específicos, cronograma de actividades, recursos



Explicación dentro del proceso enseñanza – aprendizaje de intercambio de información entre estudiantes y docentes


Comprende, identifica y aplica el método científico, las fases y los tipos de investigación en el campo de la nutrición.


Una vez desarrollado el taller se evaluará de manera cuali-cuantitativa

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  1. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA DEL CURSO




      • E. DIAZ y M. HELER, El conocimiento científico. Eudeba, Buenos Aires

      • Ramón Ruiz. El Método Científico y sus Etapas, México

      • RENATA

      • TAMAYO Y TAMAYO M. Serie APRENDER A INVESTIGAR.

      • MURCIA M. FLORIÁN J. Investigación e interdisciplinariedad. Bogotá.

      • SAMPIERI R. Metodología de la investigación. Editorial Mc Graw Hill

      • BARAY H. Introducción a la metodología de la investigación.

      • Registro Calificado del Programa de Nutrición y Dietética de la Universidad del Atlántico

      • AVERBUJ. E. Ciencia, tecnología y Sociedad. Universidad Tecnológica Nacional

      • MIN EDUCACIÓN. República de Colombia. Ser competente en tecnología: Una necesidad para el desarrollo. Serie Guías. Orientaciones generales para la educación en tecnología. Revolución Educativa

      • Perfil y Competencias profesionales del Nutricionista Dietista en Colombia. 2013. ACODIN, ACOFANUD, Comisión de Ejercicio Profesional de Nutrición y Dietética. Ley 73 de 1979

      • Federación latinoamericana de terapia Nutricional y Nutrición Clínica y Metabolismo (FELANPE). Funciones y competencias del Nutricionista clínico. Revisión de diferentes posiciones de sociedades científicas latinoamericanas. 2012

    • Frenk, Julio. M.D., M.P.H., Ph.D., Moon, Suerie. M.P.A., Ph.D. (2013, marzo). Governance Challenges in Global Health. T h e New England Journa l o f Medicine.

    • Manrique Gil, Manuel. (2013, septiembre). Diplomacia en la salud global: promoción de la salud y poder inteligente. IS Global Barcelona.

    • Organización Mundial de la Salud (OMS). (2011, septiembre), UN High-level Meeting on NCDs. Summary Report of the Discussions at the Round Tables. 

    • ALVAREZ M. Nutrición Pública: una visión integral e integradora. Revista Perspectivas en nutrición humana. 2007






  1. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA DEL CURSO




Vo Bo Comité Curricular y de Autoevaluación



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