B relacion de elementos



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El afilado del cuchillo, consiste en adelgazar el borde de corte de la hoja, a tal punto que el material que se esta cortando ofrezca la menor resistencia.

 B. RELACION DE ELEMENTOS



1. EQUIPO:

- Un esmeril eléctrico

- Una piedra de afilar

- Una mesa-banco

2. HERRAMIENTAS:



- Un cuchillo nuevo

- Un asentador (listón de madera)

3. MATERIALES:



- Recipiente con agua como refrigerante

- Retal de suelas u otros.

¿En su concepto, donde radica el éxito del afilado del cuchillo?

C. INFORMACION TECNOLOGICA

1. ESMERIL ELECTRICO (Fig. 1)

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CONTENIDO



INTRODUCCION

OBJETIVO TERMINAL

AFILADO DEL CUCHILLO

A. Concepto

B. Relación de elementos.

C. Información y tecnología

1. Esmeril eléctrico

2. Cuchillos para calzado

3. Piedra de afilar

AUTOCONTROL

D. Proceso para afilar el cuchillo

1. Despalme de la hoja

2. Afilado

3. Recorridos del cuchillo

PRECAUCIONES

VOCABULARIO

EVALUACION FINAL

 

 



AUTOCONTROL

1. ?Piensa usted que un buen acero es el que tiene una aleación de hierro con un 0.20% de carbono?

2. Explique en que consiste el despalme del cuchillo.

3. ?que diferencia debe existir entre el ancho del despalme y el ancho de la hoja del cuchillo 9

4. ?Considera importante que antes de usar el cuchillo el instructor debe probar su filo?

5. Para cortar de frente el material ?como deben ser el despalme y su afilado?

6. Enumere las partes del cuchillo.

Principio del formulario

Final del formulario

 

D- PROCESO PARA AFILAR EL CUCHILLO



1. DESPALME DE LA HOJA

Tome el cuchillo en forma horizontal con el lado a despalmar hacia abajo.

Con el motor apagado, ensaye los desplazamientos de la hoja del cuchillo apoyándose sobre la mesita que tiene el esmeril, frente a cada piedra, hasta que usted este seguro de los desplazamientos, (según demostración del instructor),

Prenda el esmeril, pasando el interruptor que esta en la base del motor.

Arrime la boje con cuidado, a la piedra y desplácela de la punta hacia atrás, haciendo un poco de presión.

Observe que el ancho del despalme sea el indicado,

Moje con frecuencia la hoja para evitar que se destemple,

•  Repita. los movimientos por ambos lados de la hoja, hasta que observe el borde bien delgado y parejo. (Fig. 12).



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•  AFILADO

Posición de la mano para afilar:

Para afilar el cuchillo, se debe coger en forma segura y firme colocando los dedos índice y pulgar sobre la hoja; para que esta siente parejo en la piedra. (Fig. 1 3).

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3. RECORRIDOS DEL CUCHILLO



Para proceder a afilar un cuchillo:

a. Coloque la hoja sobre la piedra de afilar, de modo que el despalme siento perfectamente en la piedra (observe que el ancho del despalme se conserve.

b. Desplace la hoja a lo largo de la superficie de la piedra, hacia adelante y atrás, haciendo presión sobre la hoja.

c, Después de estos recorridos voltee la hoja y haga los mismos recorridos,

d. Observe el borde del filo y la forma como esta amolando de acuerdo al despalme de la hoja.

e. Siente la hoja del cuchillo sobre un listón de madera de x 70 cm de ancho y largo respectivamente, (asentador).

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f. Entregue el cuchillo al instructor! para que el pruebe el filo y le de el visto bueno, para comenzar a cortar el material.

- Observe el proceso de afilado del cuchillo y compare el despalme de la hoja con los recorridos del cuchillo.

INDICE

  

PRECAUCIONES:



Cuando este despalmando la hoja del cuchillo en el esmeril, usted debe utilizar gafas, esto protege su vista.

Sostenga firme el cuchillo cuando lo este despalmando o afilando.

Haga una funda, para proteger el filo del cuchillo y evitar algún accidente.

Describa brevemente el proceso de afilamiento del cuchillo.

VOCABULARIO

Cuchillo de zapatería: herramienta cortante de acero templado,

Despalme: Rebajado del grosor de la hoja del cuchillo, por uno de sus lados o por ambos,

Afilado: Recorridos de la hoja del cuchillo sobre una piedra de afilar,

Amolar: Acto de afilar.

 EVALUACION FINAL



En el ejercicio para la evaluación de la unidad, usted debe elaborar, la hoja de ruta del proceso para el afilado del cuchillo.

 


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